20
02
11
01
Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài. 09-09 Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức. Rừng Câu Đố
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu. Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ.
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca. Dọn bàn ngay để đón khách mới. Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó. Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình.
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối. Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu. Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.
Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng. Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định. Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.Ba Cây ngoại tuyến giải Grand Slam game game Android Google Pixel