Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống.
Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm. Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển. Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn. Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.
Nâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự. Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài. Công thức bí truyền mở khóa sau khi hoàn thành chuỗi nhiệm vụ.
Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán. Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng.
Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu. Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.
Đồ uống làm nhanh hơn món ăn. Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước.
Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp. Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu. Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.
Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung. Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê.
Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn. Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai. Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.
Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày. Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ. Thứ tự khởi động quyết định tổng thời gian của cả đơn, đây là nguyên tắc chung áp dụng được cho mọi game nấu ăn.
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày. Ba bước cơ bản của hầu hết món ăn trong game là sơ chế, nấu chín và trình bày.
Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn. Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách.
Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng. Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài. Ghép món chính với đồ uống cho giá gộp thấp hơn mua lẻ nhưng tổng thu vẫn cao hơn, đây là cơ chế có ở hầu hết game quán ăn.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo. Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.
Hoàn thành đúng hạn chỉ được tiền cơ bản, phần thưởng thêm chỉ đến khi thời gian còn dư nhiều so với mức yêu cầu. Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản. Ba bàn cùng gọi món giống nhau là cơ hội để nấu một lượt lớn tiết kiệm thời gian.
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán. Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.
Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó. Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng. Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.
09-09
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.
09-09
Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên.
09-09
Sunday
09-09
