Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu. 09-09 Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu. Phút Giải Lao
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức. Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm.
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất. Công thức mới cần thử vài lần mới thạo.
Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê. Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm. Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn. Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.game rpg mẹo ZingPlay game trẻ em miễn phí
