Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.

Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng.

Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh.

Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.

Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ.