Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.
chiến thuật game Đông Nam ÁBê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Chế độ vô tận không có vạch đích.
Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên.
Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.
Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.
Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Đổi dao thái nhanh hơn dao thái chậm nhưng đôi khi kém chính xác về kích cỡ miếng cắt.
Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định.
Công thức mới cần thử vài lần mới thạo.
Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.
Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.
Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách. 09-09 Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng. Bến Game Việt
Ba bàn cùng gọi món giống nhau là cơ hội để nấu một lượt lớn tiết kiệm thời gian. Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu. Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình. Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối.
