Phần thưởng đôi khi là công thức mới.
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp.
Khách trẻ em thường gọi phần nhỏ hơn.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.
Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Lần đầu làm món lạ thường chậm và dễ sai bước, nên tránh đưa món mới vào menu ngay trước một màn khó.
Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách. 09-09 Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Chơi Cho Đầu Óc Thảnh Thơi
Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ. Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán.
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập. Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.
Trang trí tráng miệng khác món mặn. Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp.
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn. Dọn bàn ngay để đón khách mới. Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật. Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt. Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng. Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.nền tảng Mậu Binh hay nhất Tài Xỉu web Tú Lơ Khơ ngoại tuyến